Muffiny bananowe

składniki suche:
1,5 szklanki mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

składniki mokre:
2-3 zmiksowane banany
3 łyżki mleka zastępczego (w naszym przypadku ryżowego, woda też pewno by była dobra)
2 rozbełtane jajka
1/3 szklanki oleju

Mąkę przesiać. Wymieszać składniki mokre i suche w osobnych miseczkach. Dodać mokre do suchych i nie mieszać zbyt mocno, tylko łyżką, do
względnego wymieszania się. Przełożyć ciasto do foremki muffinowej. Albo wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką albo do wyłożonej papilotkami. Piec w nagrzanym piekarniku do 200st. przez około 20-25 minut, aż osiągną złoty kolor.
Można dodać owoce, kawałki czekoladę, orzechy itp.
Na zdjęciu z jagodami i kawałkami czekolady, osobno.