Mięso mielone inaczej

Poniższy przepis znałam od dawna, ale przypomniano mi go na blogu Majanowe pieczenie.
Zdjęcia naszej wersji nie udało mi się zrobić bo szybko zniknęło. Może przy kolejnym podejściu uda mi się fotkę zrobić ;-)

Składniki:
700 g mięsa mielonego (ja wykorzystuje mięso mielone wieprzowe z szynki)
1 cebula
1 duże jabłko (słodko-kwaśne)
3 jaja kurze / 12 przepiórczych / zamiennik jaj
3 łyżki bułki tartej
sos worcestershire
sól, pieprz
koncentrat pomidorowy/ketchup

Jabłko i cebulę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy mięso mielone, rozbełtane jajka, bułkę tartą, sos i przyprawy. Mieszamy.

Formujemy bochenek i wkładamy do formy wysmarowanej oliwą. Wierzch smarujemy koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg) i pieczemy około 50 minut.

Podajemy z żurawiną.

Smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno ;-)

Tarta z porami wersja dla alergika

Ciasto:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 kostki masła [125g] - ew. margaryna
1/4 szkl. zimnej wody
łyżka oleju/oliwy
szczypta soli

Mąkę przesiać, wkroić zimne masło, dodać wodę i olej, sól. Szybko zagnieść
ciasto. Zrobić kulkę. Wstawić do lodówki na kilka godzin (minimum 2).

Farsz:
3-4 pory
1/3 szklanki podsmażonego boczku
2 pomidory (bez skóry) pokrojone w kostkę
8 jajek przepiórczych
1/2 szklanki mleka ryżowego (bez dodatków)

Pory kroimy na półtalarki i blanszujemy około 2 minut. Odstawiamy do
ostygnięcia. W misce mieszamy jajka i mleko. Doprawiamy i
dodajemy ostygnięte pory, boczek i pomidory.

Ciastem wyklejamy foremkę do tart i nakłuwamy ciasto widelcem. Wylewamy masę.
Tarte wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni i termoobieg) i
pieczemy przez 50-60 minut.

-----

Można też przygotować tartę w wersji mini i wtedy pomidor kroimy w plastry, układamy je bezpośrednio na cieście i na to wylewamy masę jajeczno-boczkowo-porową. Pieczemy około 30 minut.

Tarta z porami wersja podstawowa

Ciasto:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 kostki masła [125g] - ew. margaryna
1/4 szkl. zimnej wody
łyżka oleju/oliwy
szczypta soli

Mąkę przesiać, wkroić zimne masło, dodać wodę i olej, sól. Szybko zagnieść
ciasto. Zrobić kulkę. Wstawić do lodówki na kilka godzin (minimum 2).

Farsz:
3-4 pory
2 jajka
1/2 szklanki śmietany 18%
2 serki topione (kwadratowe)
ser topiony w plastrach
przyprawy

Pory kroimy na półtalarki i blanszujemy około 2 minut. Odstawiamy do
ostygnięcia. W misce mieszamy jajka, śmietanę, serki topione. Doprawiamy i
dodajemy ostygnięte pory.

Ciastem wyklejamy foremkę do tart i nakłuwamy ciasto widelcem. Na cieście
układamy plastry sera topionego w plastrach. Wylewamy masę porowo-jajeczna.
tarte wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni i termoobieg) i
pieczemy przez 50-60 minut.

------

Jak z farszem do tarty bywa można dodać co sie chce - do tej kombinacji pasuje idealnie podskazony boczek i pomidory.